Пиццу любят все. Другое дело, что кто-то предпочитает более традиционный вариант на тонкой бездрожжевой лепешке, а кто-то наоборот. Сегодня предлагаем вам вариант на дрожжах с рукколой и козьим сыром.
Ингредиенты:
- Мука 500 г
- Дрожжи свежие 20 г
- Вода теплая 200 мл
- Сахар 2 ч. л.
- Сольщепотка
- Масло оливковое 100 мл
- Руккола 125 г
- Чеснок 2 зубчика
- Козий сыр 200 г
- Перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Растворить дрожжи в 100 мл теплой воды и дать постоять 15 минут. Смешать муку, сахар и соль в большой миске и постепенно ввести дрожжевую смесь, а затем оливковое масло.
- Вымесить тесто руками сначала в миске, а потом поместить на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 5-10 минут. Если тесто получается очень крутым, добавить еще немного воды.
- Скатать тесто в шар, поместить в миску, накрыть влажной тканью и оставить на 1 часа в месте, защищенном от сквозняков, чтобы оно поднялось.
- Для приготовления начинки разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне, добавить измельченный чеснок и обжаривать его 1 минуту. Затем добавить рукколой и готовить еще 1-2 минуты. Козий сыр нарезать кружочками и отложить его пока в сторону.
- После того, как тесто поднялось, хорошо его отбить и выложить на круглый противень, застеленный пергаментной бумагой. По поверхности теста равномерно распределить приготовленную рукколой, а сверху ломтики сыра. Поперчить. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.
