Автор ряда поваренных книг и некогда главный редактор кулинарного журнала знает множество секретов вкусной выпечки. Давайте попробуем один их ее рецептов.
Ингредиенты:
- Горький шоколад 110 г
- Мука 90 г
- Какао-порошок без сахара 25 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Масло сливочное 60 г
- Сахар коричневый 120 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко 40 мл
- Сахарная пудра по необходимости
- Сахар рафинированныйпо необходимости
Способ приготовления:
- Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Просеять муку, разрыхлитель и какао.
- В миске взбить сливочное масло с растопленным в сотейнике коричневым сахаром. Добавить яйцо и растопленный горький шоколад, а затем молоко.
- Далее постепенно ввести муку, разрыхлитель и какао. Все хорошо перемешать, сформировать из теста шар и поставить в холодильник на 2 часа.
- Подготовить 2 тарелки: одну с сахарной пудрой и другую с рафинированным сахаром. Сформировать из теста шарики от 2 до 2,5 см в диаметре и обвалять их в сахарной пудрой, а затем в рафинированном сахаре.
- Выложить шарики на противень с пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга, слегка их приплюснув, и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.