Это изысканное блюдо подают в лучших ресторанах Франции. Чтобы почувствовать себя богемой, даже не обязательно покидать пределы своей кухни. Делимся популярным рецептом.
Ингредиенты:
- Оливковое масло1 ст. л.
- Бекон120 г
- Куриные бедра и ножки8-10 шт.
- Репчатый лук1 шт.
- Морковь2 шт.
- Измельченный чеснок1-2 зубчика
- Бренди или виски1/4 стакана
- Красное сухое вино1/2 бутылки
- Куриный бульон1 стакан
- Тимьян8-10 веточек
- Сливочное масло1 ч. л.
- Пшеничная мука1,5 ч. л.
- Грибы 250 г
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 120 градусов.
- Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием.
- Нарежьте бекон ломтиками и обжарьте 8-10 минут, пока он не подрумянится. Затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- Курицу посолите и поперчите. Выложите на ту же сковороду и слегка подержите на огне, чтобы кусочки подрумянились с обеих сторон. Это займет буквально 1-2 минуты. Затем отправьте курицу на тарелку к бекону.
- Нарежьте лук и морковь средними кусочками и отправьте в жаропрочную большую кастрюлю. Посолите и поперчите. Готовьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влейте бренди. Соберите все пригоревшие кусочки пищи со сковороды и оставьте их в кастрюле.
- Отправьте в кастрюлю бекон и курицу вместе с соком, который они дали.
- Влейте в вино, куриный бульон и добавьте веточки тимьяна. Доведите до кипения.
- Затем накройте блюдо крышкой и отправьте в духовку на 40 минут.
- Когда курица начнет коричневеть, добавьте в кастрюлю растопленное масло, перемешанное с мукой.
- Нарежьте мелко грибы и отправьте в кастрюлю
- Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 10-15 минут, чтобы соус успел загустеть.
- Дайте курице слегка остыть, а затем разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу.