Любимая закуска наших соотечественников! Побалуйте себя и домашних вкуснейшей баклажанной икрой.
Ингредиенты:
- Баклажаны1 кг
- Болгарский перец500 г
- Помидоры700 г
- Репчатый лук2,5 шт.
- Растительное маслопо вкусу
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Баклажаны промойте и выложите на противень. Запекайте в хорошо разогретой духовке до мягкости. Это займет примерно 25-35 минут.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Перец промойте, разрежьте на половинки и удалите семена и плодоножку. Мелко нарежьте.
- Помидоры следует очистить от кожицы и натереть на терке.
- В толстой сковороде разогрейте растительное масло.
- Выложите в сковороду лук и обжаривайте в течение 2 минут.
- Добавьте перец. Готовьте, помешивая, еще 15 минут.
- Баклажаны слегка охладите и снимите с них кожицу. Мякоть мелко порубите ножом. Отправьте баклажаны в сковороду. Постоянно помешивая, тушите 15 минут.
- Посолите и поперчите содержимое сковороды.
- Добавьте помидоры. Готовьте на слабом огне, помешивая, в течение 1 часа.
- Выложите икру в посуду и подавайте к столу.