Цукини,
запеченные в сливках с орехами и кориандром, получаются очень нежными и
вкусными. Такое блюдо замечательно подойдет для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Цукини 2 шт.
- Молодой лук 4 шт.
- Пармезан тертый 50 г
- Сливки 150 мл
- Кориандр небольшой пучок
- Фундук горсть
- Кешью горсть
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ
приготовления:
- Цукини нарезать кружочками и опустить в кипящую подсоленную соду на 10 минут.
- В это время острым ножом измельчить орехи и слегка обжарить их на сухой сковороде.
- Молодой лук нарезать очень тонкими колечками и обжарить на горячей сковороде в оливковом масле до легкого золотистого цвета. Посолить и поперчить.
- Откинув цукини на дуршлаг и выкладывать слоями в форму для запекания кружочки цукини, сливки, обжаренный лук, орехи и нарубленный кориандр.
- В зависимости от размера формы у
вас будет 2-3 слоя.
Посыпать сверху
пармезаном и запекать в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 25
минут.