Классика британской выпечки оживит субботний завтрак. Подайте это чудесные булочки с молоком, соком или чаем - ваши близкие будут в восторге.
Ингредиенты:
- Мука (универсальная) 1 чашка
- Цельнозерновая мука1 чашка
- Сахар2 ст. л.
- Соль1/2 ч. л.
- Коричневое сливочное масло (охлажденное) 5 ст. л. (70 г)
- Шоколадная стружка (или кусочки)1/2 чашки
- Жирные сливки (охлажденные) 1 чашка + 2 ч. л. для смазывания
- Коричневый сахар 1 ч. л.
- Разрыхлитель1 ст. л.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Застелите противень пергаментом для выпечки и отложите в сторону.
- В большой миске смешайте муку обоих видов, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавьте в сухую смесь масло и порубите с помощью блендера (кусочки масла должны быть размером с горошину).
- Добавьте шоколадную стружку, перемешайте и уберите в холодильник на 5-10 минут.
- Достаньте миску из холодильника, сделайте углубление в сухой смеси и влейте чашку холодных жирных сливок. Тщательно перемешайте.
- Присыпьте мукой рабочую поверхность и замесите тесто.
- Раскатайте тесто толщиной примерно 1 сантиметр и сложите его втрое.
- Острым ножом разрежьте тесто на 6 клиньев и перенесите их на пергамент.
- С помощью кисточки смажьте печенье сливками и посыпьте коричневым сахаром.
- Отправьте в духовку на 12-16 минут и выпекайте до золотисто-коричневого цвета.
- Перед подачей остудите.