Модумжон - жареные в яичной шубе креветки, рыба и цукини. Простое, быстрое, сытное блюдо.
Ингредиенты:
- Цукини1 шт.
- Креветки средние или крупные10 шт.
- Филе трески или камбала или любая белая рыба200 г
- Сольпо вкусу
- Перец по вкусу
- Яйцо3 шт.
- Мука1/2 чашки
- Растительное масло или масло канола для жарки
Соус:
- Соевый соус1 ст. л.
- Рисовый уксус1 ст. л.
- Перец щепотка
Способ приготовления:
- Нарежьте цукини дольками по 1 см толщиной. Слегка посолите с обеих сторон и отложите на 20 минут. С помощью бумажного полотенца похлопывающими движениями снимите лишнюю влагу с кабачков.
- Очистите креветки, оставляя на каждой хвост. Промойте проточной водой и оботрите бумажным полотенцем. Сделайте из креветки "бабочку", разрезав спинку вдоль (НЕ разрезайте насквозь). Откройте половинки креветки и удалите вену. Слегка посолите и поперчите с обеих сторон. Отложите на 15 минут.
- Промойте рыбу и оботрите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбное филе полосками по 1,5-2 см толщиной и 5 см длиной, двигая нож по диагонали филе. Слегка посолите и поперчите с обеих сторон. Отложите на 15 минут.
- Обваляйте все готовые ингредиенты в муке со всех сторон. Проделайте эту процедуру со всеми продуктами перед следующим шагом.
- Разогрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
- Промойте под проточной водой яйца и разбейте их в отдельную емкость.
- Окунайте каждый кусочек в яйцо и аккуратно перекладывайте на сковороду. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При необходимости добавьте растительное масло. Не пережаривайте.
- Подавайте теплыми с соусом.
