Это печенье идеально подойдет для завтрака со своей второй половинкой. Обязательно дополните выпечку свежими ягодами клубники.
Ингредиенты:
- Сахар2 стакана
- Сливочное масло, размягченное1 стакан
- Яйцо3 шт.
- Ваниль1 ч. л.
- Мука6 стаканов
- Сметана1 стакан
- Пищевая сода2 ч. л.
- Разрыхлитель2 ч. л.
- Соль1/2 ч. л.
- Клубничный джем4 ст. л.
- Белый шоколад, крошка1 стакан
- Оливковое масло1 ст. л.
- Сахарный песок для украшения
- Клубника, разрезанная пополам5-6 шт.
Способ приготовления:
- Взбейте миксером сахар и масло до консистенции крема. Добавьте яйца, ваниль, соду, разрыхлитель и сметану. Всыпайте по 1 стакану просеянной муки за раз. Замесите тесто.
- Раскатайте тесто в большой блин, оберните пленкой и охлаждайте в холодильнике минимум 2 часа.
- После охлаждения разделите тесто на 2 части (если хотите печенье поменьше размером, то на 4 части). Работайте с одним куском теста за 1 раз.
- Нагрейте духовку до 180 С.
- Щедро припудрите рабочую поверхность мукой. Раскатайте каждую часть толщиной 0,5-1 см толщиной. Выложите 2 ст. л. джема на каждый кусок теста и аккуратно распределите по нему. Скатайте каждый блин в рулет по длинной части. Острым ножом нарежьте рулет на полоски, из каждого рулета должно получиться 10-12 печений. Если делаете более миниатюрные печенья, режьте тоньше.
- Выложите печенья на противень, устланный пергаментом, оставляя 2,5-3 см между печеньями. Для румяной корочки можно обмазать каждое яичным белком.
- Выпекайте 10-14 минут крупные и 8-10 маленькие печенья. Приглядывайте за процессом выпекания, т. к. время приготовления может варьироваться от типа духовки. Когда края печений начнут темнеть, а середина будет твердой - печенье готово!
- Отставьте постоять и немного охладиться, минут на 5.
- Тем временем нагревайте в микроволновой печи белый шоколад с оливковым маслом секунд 30. Откройте дверцу печи, перемешайте и при необходимости продолжайте разогревать.
- Когда шоколад полностью будет растоплен, окунайте в него нож и зигзагообразными движениями покрывайте печенья "глазурью".
- Сверху можно посыпать сахаром для дополнительной сладости и, при желании, украсить половинками ягод клубники.