Ароматная тыква сквош в нежной творожно-лимонной заправке - это отличный вариант как самостоятельного блюда, так и легкого овощного гарнира.
Ингредиенты:
- Тыква сквош небольшая3 шт.
- Творог мягкий 2 ст. л.
- Лимонный сок1 ст. л.
- Тыквенные семечки1/4 ст.
- Семена граната1/4 ст.
- Кинза1-2 веточки
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Перец чили щепотка
- Коричневый сахар 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Тыкву сквош очистить, разрезать вдоль на 2 части. Ложкой извлечь семена. Разрезать каждую половинку поперек на дольки и выложить на противень.
- Сбрызнуть тыкву оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
- Смешать в небольшой чашке перец чили и коричневый сахар. Достать тыкву из духовки. Посыпать перечно-сахарной смесью, тщательно перемешать, поставить противень обратно в духовку еще на 30 минут.
- Приготовить заправку. Смешать творог с лимонным соком, а затем медленно влить оливковое масло, постоянно помешивая. Посолить и поперчить. Если заправка слишком густая, добавить еще немного лимонного сока.
- Подавать тыкву горячей, полив заправкой и посыпав блюдо семенами граната и тыквы. Украсить кинзой.