Отличный вариант котлет для тех, кто старается ограничить потребление
животной пищи. За счет добавления пряностей котлеты получаются достаточно
острыми, но очень вкусными.
Ингредиенты:
- Батат 400 г
- Киноа 200 г
- Масло оливковое 80 мл
- Лук средний 1 шт.
- Корень имбиря 2 см
- Чеснок 2 зубчика
- Чили перец 1 шт.
- Карри 1,5 ч. л.
- Кинза несколько веточек
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука 50 г
- Соль, перец по вкусу
- Греческий йогурт по желанию
Способ приготовления:
- Батат очистить, нарезать кубиками и отварить в кипящей воде до мягкости. Слить воду и размять батат в пюре. Дать остыть до комнатной температуры.
- Отварить киноа, соблюдая инструкцию на упаковке.
- Нагреть в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить очищенный и мелко нарезанный лук 6-8 минут.
- Далее добавить в сковороду очищенный и выдавленный чеснок, очень мелко нарезанный перец чили, а также очищенный и натертый на мелкой терке корень имбиря. Посыпать карри и жарить еще 3 минуты.
- Переложить содержимое сковороды в миску и добавить пюре из батата, киноа, муку, нарезанную кинзу и яйцо. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Сформировать котлеты, выложить их на тарелку, застеленную пергаментом, и убрать в холодильник на 30 минут.
- Нагреть в сковороде оливковое масло и обжарить котлеты до золотистой корочки по 3-5 минут с каждой стороны. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Подавать котлеты горячими, полив греческим йогуртом.