Ингредиенты:
- Киноа1 чашка
- Красный болгарский перец1 шт.
- Лук-шалот1 шт.
- Базилик1/4 чашки
- Тертая моцарелла2/3 чашки
- Соль1 ч. л.
- Лимон1 шт.
- Цукини4 шт.
- Оливковое маслопо вкусу
- Тертый твердый сыр1/3 чашки
Способ приготовления:
- Разогрейте гриль до средне-высокой температуры или духовку до 200 градусов.
- Отварите киноа, следуя инструкции на упаковке.
- Мелко нарежьте красный болгарский перец, лук-шалот. Порубите базилик.
- Овощи смешайте с моцареллой, солью, цедрой лимона и готовой киноа.
- Цукини нарежьте вдоль на половинки. С помощью ложки удалите мякоть. Смажьте кабачки оливковым маслом.
- Обжарьте кабачки на гриле с обеих сторон 3-5 минут или выпекайте в духовке 5-7 минут.
- Посыпьте цукини солью. Выложите в них начинку.
- Посыпьте готовое блюдо тертым сыром. Отправьте на гриль на 8-10 минут или в духовку на то же самое время.