Существует множество рецептов этого популярного итальянского блюда. Добавьте в ризотто тыкву, зеленый лук и базилик. Вы точно не пожалеете!
Ингредиенты:
- Оливковое масло3 ст. л.
- Тыква4 чашки
- Зеленый лук3 чашки
- Тимьян1 ст. л.
- Рис арборио 2 чашки
- Овощной бульон1,5 л
- Базилик1 чашка
- Тертый твердый сыр3/4 чашки
Способ приготовления:
- Нагрейте 2 столовые ложки масла в тяжелой большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте сквош и обжарьте до мягкости в течение 5 минут. Переложите в среднюю миску.
- Уменьшите температуру до средней. Добавьте 1 столовую ложку масла, рубленые зеленый лук и тимьян. Размешайте и готовьте до мягкости 5 минут.
- Всыпьте рис. Перемешивайте в течение 1 минуты.
- Добавьте 1 стакан бульона и тушите, пока он полностью не впитается, часто помешивая, 3-4 минуты.
- Добавьте оставшийся бульон. Готовьте еще 15 минут.
- Верните тыкву обратно в кастрюлю. Продолжайте готовить еще 10 минут, периодически помешивая. Снимите с огня.
- Добавьте базилик и тертый сыр.
- Посолите, поперчите.
- Разложите ризотто по тарелкам, украсьте дополнительным сыром и подавайте к столу.