Эндивий незаслуженно обходят стороной. Тем временем это очень крутой продукт с приятным вкусом, из которого можно приготовить настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
- Оливковое масло1 ст. л.
- Эндивий 3 шт.
- Морская сольщепотка
- Бальзамический уксус2 ст. л.
- Сливочное масло3 ст. л.
- Сахарщепотка
- Черный молотый перецпо вкусу
- Майоран3 ст. л.
Способ приготовления:
- Нагрейте оливковое масло в тяжелой неглубокой сковороде.
- Выложите в сковороду эндивий, разрезанный на половинки. Обжаривайте с обеих сторон в течение нескольких минут до золотисто-коричневого цвета. Посолите по вкусу. Переложите на тарелку. Накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
- Уксус влейте в небольшой сотейник. Поставьте на средний огонь на 1 минуту. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, нарезанное на кусочки. Добавьте сахар, соль и перец. Размешайте.
- Полейте эндивий получившимся соусом, посыпьте рубленым майораном и подавайте к столу.