Вас может это удивить, но для того, чтобы получить идеальное тесто, желательно приготовить его за неделю и все время держать в холодильнике. Так оно настоится и приобретен правильную текстуру.
Ингредиенты:
- Мука миндальная 500 г
- Сахар 300 г
- Лимон 50 г
- Яичный белок 3 шт.
- Миндаль 200 г
- Вишня засахаренная 100 г
Способ приготовления:
- В блендере измельчить лимон вместе с кожурой.
- Смешать в миске миндальную муку, сахар и лимон. Добавить 2 яичных белка и вымесить тесто руками.
- Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник.
- Яичный белок выложить в небольшую емкость. Миндаль крупно порубить и высыпать на тарелку.
- Из тесто сделать небольшие рогалики. Опускать их в яичный белок, а затем обваливать в миндале.
- Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментом, и украсить засахаренной вишней. Выпекать в предварительно разогретой до 190С духовке 10-12 минут.