Тушеное мясо - это достаточно популярное блюдо. Для того, чтобы оно получилось еще вкуснее, замаринуйте его заранее, а затем добавьте бекон, который придаст блюду дополнительную изюминку.
Ингредиенты:
- Говядина 900 г
- Лук средний 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Каперсы 30 г
- Оливки 150 г
- Вино красное сухое 1 л
- Помидоры консервированные 400 г
- Коньяк 1 ст. л.
- Бекон 100 г
- Мука 1 ст. л.
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Букет гарни 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Говядину нарезать крупными кубиками и выложить в миску. Лук и чеснок очистить, а затем мелко нарезать и добавить к мясу.
- Слить жидкость из оливок и каперсов. Также добавить их к говядине. Далее залить все вином, добавив в него коньяк, и оставить на 12 часов в холодильнике.
- Когда мясо замаринуется, слить маринад. Он понадобится позже.
- Обжарить в глубокой сковороде, нагретой с оливковым маслом, нарезанный кубиками бекон и мясо.
- Добавить нарезанные кубиками консервированные помидоры, маринад, букет гарни, соль и перец. Тушить на медленном огне под крышкой около 2,5 часов. По мере необходимости можно добавить в сковороду немного воды.
- Незадолго до окончания готовки убрать букет гарни, добавить муку и перемешать.