Ингредиенты:
- Свекла отварная 300 г
- Яблоко зеленое 1 шт.
- Лук-шалот 1 шт.
- Лимон 1/2 шт.
- Козий сыр 80 г
- Говяжий бульон около 200 мл
- Уксус бальзамический 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Отварную свеклу очистить, произвольно нарезать и выложить в блендер вместе с козьим сыром.
- Добавить очищенный и нарезанный лук-шалот и холодный бульон.
- Взбить все до получения однородной массы.
- Добавить бальзамический уксус, соль и перец. Перемешать.
- Разлить суп по тарелкам. Украсить ломтиками яблока и добавить немного лимонного сока.
