Кулинарные рецепты

Эмпанадас со шпинатом и сливочным сыром

Испанские закусочные пирожки с нежной начинкой из шпината и сливочного сыра.

Пирожки эмпанадас невероятно популярны во всем испаноязычном мире. Их можно подавать к супу или есть как самостоятельное блюдо. Что особенно приятно, готовятся пирожки очень просто.

Ингредиенты:

  • Мука300 г
  • Сливочное масло или маргарин100 г
  • Соль1 ч. л.
  • Разрыхлитель1 ч. л.
  • Молоко150 мл + 3 ст. л.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Шпинат замороженный300 г
  • Чеснок2 зубчика
  • Сливочный сыр150 г
  • Молотый перец чили и мускатный орехпо вкусу
  • Оливковое масло 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В большой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Сформировать горку и сделать углубление в центре. Вылить в углубление растопленное сливочное масло и теплое молоко и замесить гладкое упругое тесто.
  2. Сформировать из теста шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
  3. Шпинат разморозить и отжать. 
  4. Лук и чеснок мелко нарезать и припустить в сковороде с оливковым маслом. Добавить шпинат, перец чили, мускатный орех, посолить и поперчить. Немного остудить, добавить сливочный сыр и перемешать.
  5. Вынуть тесто из холодильника и еще немного помесить. Раскатать тонкий пласт и вырезать круги диаметром 10 см. Остатки снова замесить, раскатать и вырезать круги. Повторять, пока тесто не будет израсходовано.
  6. В центр каждого круга выложить 2 ч. л. начинки и сложить круг полумесяцем. Края плотно прижать вилкой.
  7. Противень застелить силиконовым ковриком или смазать растительным маслом. Выложить на противень эмпанадас и смазать сверху смесью оливкового масла и молока.
  8. Выпекать пирожки в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия, в течение 20 минут — до золотистого цвета и хрустящей корочки. Немного остудить и подавать. Приятного аппетита! 

Эмпанадас можно подавать горячими или холодными, вкуснее всего — с ореховым соусом или гуакамоле.

Была ли эта статья полезна?
Да, полезна
Нет
Спасибо за отзыв!
Да
Нет
Подписывайтесь на INMYROOM TV, чтобы ничего не пропустить
Подписаться
Сохранить
Информация