Гранолу очень любят сладкоежки по
всему миру, а родом она из Америки, где является традиционным завтраком.
Главный ингредиент этого десерта – плющенная овсяная крупа, которая
заправляется медом, орехами и воздушным рисом. Ее запекают в духовом шкафу,
периодически помешивая. Так и получают потрясающую хрустящую гранолу.
В зависимости от личных предпочтений,
в нее можно добавлять финики, изюм, курагу, семена кунжута и подсолнечника. Кто-то добавляет фрукты и ягоды. Едят с молоком, творогом, сметаной.
Гранола – это настоящая находка для
путешественников. Она мало весит, имеет высокую калорийность (471 ккал) и
может долго храниться. Такой завтрак удобно взять в поход!
О пользе хрустящего завтрака можно говорить бесконечно, ведь он полностью состоит из натуральных ингредиентов. Овсяная крупа способствует хорошему пищеварению и питает энергией. Мед является сильнейшим иммунозащитным средством, а так как он сладкий, то отлично повышает настроение (и, между прочим, является сильным афродизиаком).
Орехи, финики и другие составляющие также очень питательны, содержат в себе витамины, микро- и макроэлементы, которые способствуют мозговой активности и поддержанию тонуса.
Слово "гранула" (гранола) было запатентовано в конце 19 века в США для пищевого продукта, который содержит продукты из цельного зерна, измельченного и запеченного до хрустящего состояния, в отличие от мюслей.
Кто только ни принимал участие в истории гранолы. С годами благодаря разным людям этот продукт приобрел свой современный вид. Изобретателем же гранулы, а точнее муки для нее, принято считать Силвестера Грэма. В некоторых источниках говорится, что он был диетологом и физиологом. Причина, по которой он создал специальную крупнозерновую муку, из которой стали изготавливать гранолу – пропаганда здорового вегетарианского питания среди своих прихожан. Силвестер был священником и вегетарианцем.
Батончики гранолы
Интересно, что гранолу сегодня
выпускают не только в рассыпчатом виде. Для людей, ведущих активный образ жизни, выпускаются так называемые "батончики гранолы". Их состав ничем не отличается
от обычной гранолы.
При производстве батончики
спрессовывают и запекают в форме. Получается вкусный, питательный и хрустящий
снек, который по консистенции напоминает козинаки. Сегодня такая сладость
популярна в Японии, Южной Африке, Канаде, Бразилии, в Европе и США.
Традиционные батончики являются
твердыми, но есть еще и "жевательная" разновидность. При их изготовлении
термическая обработка либо вовсе отсутствует, либо укорочена. Тем самым определяется
текстура батончиков.
Как приготовить гранолу в домашних условиях
Хотите позавтракать такой хрустящей гранолой? Не обязательно идти за ней в магазин. Приготовить ее в
домашних условиях проще простого.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья 3 стакана
- Смесь орехов и семечек 1,5 стакана
- Мёд 5 ст.л.
- Вода 2/3 стакана
- Застелите противень пергаментной
бумагой и высыпьте на него 3 стакана овсяных хлопьев. Распределите их
равномерно по всей поверхности и поставьте сушиться в духовку (около 15
минут). Чтобы они не подгорели, лучше всего перемешивать их каждые 5
минут.
- Добавьте 1,5 стакана смеси
орехов и семечек.
- Смешайте 5 ст. л. меда с 2/3 стакана
горячей воды, добавьте полученную смесь к хлопьям и орехам. Хорошенько
перемешайте и смело отправляйте в духовку на 20-25 минут. Не забывайте
каждые 5 минут перемешивать.
- За несколько минут до готовности можете добавить в гранолу кусочки кураги, изюм и финики.
