Концепция низкоуглеводной диеты несколько
лет назад перевернула весь диетический мир. Если раньше во всех грехах и лишнем
весе винили жиры, то теперь именно углеводы – враг худеющих №1.
Согласно этой теории, углеводы делятся на условно хорошие — овощи,
цельнозерновая мука, крупы — и условно плохие, к которым относятся
рафинированный сахар и мука, глюкозно-фруктозный сироп, белый рис. Однако для
достижения значительных результатов желательно минимизировать употребление
"плохих" углеводов и постараться найти белковые замены 2-й группе
углеводов.
В
сегодняшнем обзоре мы делимся советами, которые помогут сократить
употребление углеводов и приблизиться к достижению своей идеальной формы.
1. Сократите потребление мучного
Согласно отзывам диетологов, именно
сокращение количества мучного в рационе должно стать первым и очень эффективным шагом
вашей новой низкоуглеводной диеты.
Воздержитесь от хлеба дома и в ресторане, забудьте на время про роллы в
лаваше и крекеры. Если же хочется чего-то, напоминающего бутерброд, выложите
филе индейки и ломтики сыра невысокой жирности на лист капусты, салата или шпината. Слегка сбрызните оливковым маслом,
посолите и поперчите для вкуса и наслаждайтесь "салатной" версией сэндвича.
2.
Пересмотрите свой завтрак
Если вы решили сократить употребление
углеводов, то хлопья быстрого приготовления, овсянка, мюсли и другие удобные
завтраки больше вам не подойдут. Подберите вместо них богатые белком вареные яйца,
протеиновые коктейли, творог и
обезжиренный йогурт и яичные запеканки с овощами. А если без небольшой порции
сладкого утро не кажется вам добрым, то обзаведитесь низкоуглеводной кокосовой
или миндальной мукой и готовьте на них вафли, оладьи, кексы и печенье.
3.
Замените некоторые фрукты на овощи
Предложение
заменить часть фруктов на овощи вовсе не означает, что фрукты стали внезапно
вредными для здоровья. В них по-прежнему содержится много витаминов и полезной
клетчатки, но, к сожалению, и изрядное количество углеводов, употребление
которых мы стараемся уменьшить. Поэтому вместо яблок, бананов, винограда, груш
и персиков полезно иногда похрустеть сельдереем, огурцом или ломтиками перца.
Однако помните, что и тут не обходится без исключений: горошек, кукуруза, морковь,
тыква, батат и другие овощи со сладковатым вкусом содержат довольно много углеводов и их употребление также желательно
сократить, выбрав вместо них свеклу, чечевицу, цукини и баклажаны.
4. Подберите замену соусам
В сезон
шашлыков и барбекю на открытом воздухе мы, сами того не замечая, съедаем дополнительную
порцию лишних углеводов, входящих в состав кетчупа и соуса барбекю — примерно
по 7 граммов сахара в столовой ложке соуса. Вместо этого поэкспериментируйте с
приправами: замечательно дополнит вкус копченого мяса низкокалорийная
горчица и винный уксус с добавлением лимонного сока и перца. И конечно же,
следите за общей калорийностью меню, чтобы не получилось как в анекдоте: "Мне 5
двойных чизбургеров, 2 порции картофеля фри, 4 доната и диетическую содовую,
пожалуйста".
5. Следите за напитками
Мы, вероятно, не откроем ничего нового,
сказав, что алкогольные коктейли, айс-ти, спортивные напитки и соки содержат
зашкаливающее количество сахара и совершенно точно не помогут похудеть. И если
же в будни следить за количеством выпитых калорий можно очень легко, заменяя
всю лишнюю "сладкую водичку" питьевой водой, то вот в праздники сложно
удержать себя в руках. Постарайтесь
во время вечеринок сократить количество алкоголя вроде водки с добавлением сока
лайма и диетической содовой.
6. Скажите твердое нет ежедневным десертам
Конечно, все мы частенько балуем себя
сладостями, но факт остается фактом: именно десерты и сладкие газировки
являются главными источниками нежелательных углеводов. Если же тяга закончить обед
десертом нестерпима, попробуйте выпить чашку горячего чая со стевией — натуральным заменителем сахара, не содержащим калорий. Второй низкокалорийный
напиток, который поможет утолить тягу к сладкому даже в жаркие дни — это стакан
зеленого чая со льдом и обезжиренным молоком.
7. Просите приготовить
блюда так, как вы хотите
Если вам часто приходится обедать и
ужинать вне дома, не стесняйтесь просить официанта приготовить блюда так, чтобы
они не нарушали вашу низкоуглеводную диету. Например, попросите заменить
картофель в гарнире порцией других овощей, запечь рыбу без хлебных крошек или
подать соус отдельно от блюда. Эти несложные просьбы достаточно легко
реализовать, и в то же время они помогут не сорваться и довести намеченную диету до конца.
