5 простых рецептов оригинальных летних салатов

Собрали 5 небанальных рецептов летних салатов для всех, кому хочется не только попробовать новые вкусовые сочетания, но и привести в восторг гостей.

Сыр буррата — аппетитный брат моцареллы, который великолепно сочетается почти со всеми летними дарами. В салате с бурратой, ягодами и фисташками мало углеводов, он подходит для вегетарианцев и станет настоящим украшением вашего стола.

• Руккола, 150 г
• Ягоды (малина, ежевика, клубника), 100 г
• Буррата, 150 г
• Фисташки, 50 г
• Оливковое масло, 50 мл
• Бальзамический уксус, 25 мл
• Мед, 1 ч. л.
• Дижонская горчица, 1 ч. л.
• Лук-шалот, 1 шт.
• Измельченный зубчик чеснока, 1 шт.
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

1. Смешайте в небольшой миске бальзамический уксус, оливковое масло, мед, дижонскую горчицу, измельченные чеснок и лук-шалот, соль и молотый черный перец.

2. Смешайте рукколу и ягоды с половиной заправки и переложите в сервировочное блюдо.

3. Руками аккуратно разделите буррату на кусочки и выложите в салат.

4. Щедро посыпьте салат измельченными фисташками и заправьте оставшейся смесью.

Сливочный и немного острый, с редисом и огурчиками для пряности и легкого хруста, этот картофельный салат покорит вас с первой секунды и навсегда. Кроме того, в нем нет глютена и он подходит вегетарианцам.

• Картофель, 6 шт.
• Яйца, 6 шт.
• Редис, 5 шт.
• Огурцы, 150 г
• Соленые огурцы, 100 г
• Петрушка, 1 пучок
• Зеленый лук, 1 шт.
• Горчица в зернах, 2 ст. л.
• Подсолнечное масло, 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

1. 1. Запеките картофель с маслом в духовке либо в фольге на костре. Дайте ему остыть, нарежьте и положите в большую миску.
      
2. Нарежьте сваренные вкрутую яйца, все овощи и зелень, добавьте в миску и перемешайте.
3. Приготовьте заправку: смешайте в отдельной емкости горчицу в зернах, подсолнечное масло, соль и перец. Заправьте салат.

Этот средиземноморский салат с пастой, солеными оливками, сочными помидорами черри, пряной рукколой, красным луком и кремовой фетой — такой же яркий и солнечный, как теплый летний день.

• Паста ротини, 200 г
• Помидоры черри, 100 г
• Огурцы, 150 г
• Красный лук, 1 шт.
• Оливки без косточек, 100 г
• Сыр фета, 100 г
• Салями, 150 г
• Горчица, 1 ч. л.
• Красный винный уксус, 1,5 ст. л.
• Оливковое масло, ¼ ст.

1. Сварите пасту на свой вкус до готовности или до состояния «аль денте». Дайте ей остыть.
2. Сделайте заправку, смешав горчицу, красный винный уксус и оливковое масло.
3. Нарежьте огурцы, помидоры, красный лук, оливки, фету и салями.
4. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат. Подавайте охлажденным.

Обычный куриный салат с тоннами майонеза точно не попадает в категорию здоровой пищи. Но этот ароматный куриный салат с карри и овощами очень полезен и вкусен.

Мы рекомендуем добавить в салат изюм, но если вы его не любите, просто исключите этот ингредиент.

• Вареная куриная грудка, 300 г

• Сельдерей, 2 шт.

• Зеленый лук, 1 шт.

• Помидоры черри, 200 г

• Огурцы, 150 г

• Изюм, 1 чашка

• Греческий йогурт, 200 г

• Мед, 3 ст. л.

• Оливковое масло, 3 ст. л.

• Уксус, 1,5 ст. л.

• Свежая горчица, 0,5 ст. л.

• Черный молотый перец по вкусу

• Соль по вкусу

• Порошок карри, 1 ч. л.

1. Приготовьте заправку: взбейте оливковое масло, мед, уксус, горчицу, соль и перец.
2. Измельчите вареную грудку, сельдерей, зеленый лук, помидоры черри, огурцы.
3. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат.

Сочные персики добавляют этому салату из помидоров и свежей моцареллы сладкую нотку, а пикантный белый бальзамический уксус связывает все вкусы воедино!

• Свежий сыр моцарелла, 200 г
• Помидоры, 2 шт.
• Листья базилика, 1 чашка
• Персики, 2 шт.
• Оливковое масло, 40 мл
• Белый бальзамический уксус, 40 мл
• Соль по вкусу

1. Нарежьте плоскими кружками помидоры и моцареллу, персики порежьте небольшими дольками.
2. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, бальзамический уксус и соль.
3. Выложите на блюдо слоями моцареллу, листья базилика, помидоры и персики и сбрызните их заправкой.

Фото на обложке: themodernproper.com