Современный ритм жизни заставляет ценить каждую минуту, и мультиварка приходит на помощь тем, кто устал проводить часы у плиты. Этот «чудо-горшочек» позволяет готовить с минимальными усилиями: достаточно заложить ингредиенты в чашу, задать программу — и можно заниматься своими делами. Утром вы получаете горячую кашу, а вечером — сочное рагу или запечённую курочку, не отвлекаясь на контроль процесса.
Как питание меняется с мультиваркой
Менее жирная и более полезная еда. Приготовление на пару и тушение требуют минимум масла — и мы переходим на диетические супы, овощные запеканки и нежные мясные блюда.
Контроль времени и температуры. Чаша с антипригарным покрытием автоматически поддерживает нужную температуру, не давая блюдам пригореть или пересушиться.
Мнение эксперта: «Регулярное употребление блюд, приготовленных на пару, помогает сохранить витамины и микроэлементы. Особенно это важно для семей с детьми», — отмечает диетолог Анна Смирнова.
Что учесть при покупке
Мощность. От 500 до 1500 Вт: чем выше показатель, тем быстрее готовится еда. Для семьи из 3–4 человек достаточно 700–900 Вт.
Объём чаши. Стандарт — 4–5 литров. Если вы часто устраиваете семейные застолья, выбирайте модели на 6 л и больше.
Покрытие чаши. Толстый трёхслойный антипригарный слой — залог долгой службы и равномерного прогрева. При износе чашу можно купить отдельно.
Функции и программы. Помимо базовых режимов (рис, каша, тушение, выпечка, пар), полезны отложенный старт, поддержание тепла, варка йогурта, скороварочный режим. Отложенный старт особенно спасает утренние сборы: перед сном заложили крупу и по приходу — готовая каша.
Главные режимы и идеи блюд
Каши и мюсли. Любая крупа — от овсянки до полбы — не пригорит и не сбежит. Добавьте сухофрукты, ваниль или ягоды перед стартом, и к утру вас уже ждёт ароматный завтрак.
Тушение и супы. В герметичной чаше за 1–2 ч мясо томится как на медленном огне, пропитываясь собственным соком. Попробуйте кабачковое рагу с томатами или классический борщ — без постоянного помешивания.
Готовим на пару. Корзина для пара пригодится для овощей, рыбы, пельменей. Например, готовьте рыбные стейки внизу и рис с овощами наверху — всё будет готово одновременно.
Выпечка. От шоколадных маффинов в силиконовых формочках до хлеба с травами. Чтобы получить золотистую корочку, переверните кекс при помощи корзины за 5–10 минут до конца программы.
Йогурты, творог и сыр. Залили молоко и закваску — через 6–8 ч получаете натуральный йогурт. Домашний творог и мягкий сыр с травами готовятся за 5–7 ч без вашего участия.
Жарка. Овощи для супа, котлеты или сырники — на открытой крышке как на сковороде. Следите, чтобы масла было минимум, если вы следите за фигурой.
Дополнительные «фишки»
У продвинутых моделей встречаются программы «плов», «фритюр», «консервирование» и даже «стерилизация» детских бутылочек. За каждую дополнительную функцию придётся доплатить, но если вы любите эксперименты — часто оправдает себя.
Где искать рецепты
С приходом мультиварки на просторах интернета появилось множество тематических сообществ и блогов. Для начала достаточно книги, которая идёт в комплекте: в ней простые рецепты помогут освоиться с вашим гаджетом. Затем можно искать авторские рецепты под конкретную модель — например, плов узбекский на режиме «рис» или йогурт с манго на «молочных продуктах».
Вывод
Мультиварка — это не просто кухонный прибор, а полноценный повар в вашем доме. Она экономит время, бережёт здоровье и вдохновляет на новые кулинарные эксперименты. При выборе ориентируйтесь на мощность, объём чаши, качество покрытия и набор программ, а остальное — уже дело вкуса и бюджета.
Обложка: freepik.com