Как есть сыр и не поправиться: 10 работающих советов

Сыр — продукт, который сложно не любить. Но за его насыщенный вкус и кремовую текстуру приходится расплачиваться: высокая калорийность и большое количество жиров делают его потенциально опасным для фигуры. Тем не менее, полностью отказываться от сыра — совсем не обязательно. Вот 10 практических советов, как наслаждаться сыром без вреда для веса.

Многие сыры — это настоящие калорийные бомбы. Например, в 100 граммах чеддера — около 400 ккал. Поэтому всегда читайте этикетки. В российских магазинах не так много по-настоящему легких сортов, но они встречаются. Среди них — моцарелла лайт, нежирная рикотта, фета с пониженным содержанием жира.

Чем точнее вы контролируете порции, тем меньше шансов переесть. Идеальный вариант — нарезанный сыр в индивидуальной упаковке или маленькие кусочки. Это особенно удобно, если вы склонны есть «на автомате» — скажем, во время сериала.

Некоторые сыры выглядят как натуральные, но на деле содержат пальмовое масло, ароматизаторы и загустители. Не поленитесь прочитать мелкий шрифт. Лучше выбирать сыр из молока животных, вскормленных травой — в нем выше содержание полезных омега-3 жирных кислот.

Если блюдо допускает, добавляйте сыр в виде стружки — тертый сыр распределяется более равномерно, и его нужно меньше, чтобы получить тот же вкус. Отличный лайфхак для пасты, запеканок и салатов.

Сыр в аэрозольных баллончиках, соусы из "сыра", пластинки для бургеров — всё это не имеет ничего общего с качественным продуктом. В них часто больше трансжиров и усилителей вкуса, чем молока. Лучше съесть небольшой кусок настоящего пармезана, чем целую порцию сомнительного аналога.

Некоторые сыры даже в небольшом количестве дают насыщенный вкус. Это козий сыр, пармезан, брынза, пикантный чеддер. Секрет в том, чтобы не пытаться наесться ими, а использовать как акцент — например, добавить в салат или на ломтик цельнозернового хлеба.

Твердые сыры вроде гауды или чеддера часто содержат больше жира, но и больше белка. Мягкие, как бри или камамбер, могут быть менее калорийными, но съедаются быстрее и в больших объемах. Лучшее решение — чередовать их и помнить о размере порции (примерно с коробок спичек).

Если долго стоять рядом с сырной нарезкой, рука так и тянется за очередным кусочком — особенно из-за скуки или тревоги. Лучше заранее взять немного на свою тарелку и отойти. А ещё — не забывайте про овощи как закуску: те же брокколи с хумусом насытят не хуже.

После спорта организму особенно нужны белки, и сыр — отличная их альтернатива. Отличный вариант — нежирная рикотта или творожный сыр: в них меньше калорий, но много полезных аминокислот. Полчашки рикотты — всего около 170 ккал, и при этом — полноценный перекус.

Сыр сам по себе не так опасен, как то, с чем мы его едим. Хлебцы, крекеры, булочки легко удваивают общую калорийность перекуса. Выбирайте варианты с высоким содержанием клетчатки или заменяйте их овощами и фруктами. Пара удачных комбинаций: творожный сыр с ананасом, козий сыр со свеклой, пармезан с салатом из брюссельской капусты и орехами.

Обложка: freepik.com