Когда за окном холодно, нам хочется баловать себя сытными блюдами. Вот один из таких рецептов, который, при этом, не повредит вашей фигуре.
Ингредиенты:
- Тыква сквош 400 г
- Морковь 400 г
- Нут консервированный 400 г
- Лук средний 1 шт.
- Сыр фета 100 г
- Лайм 1 шт.
- Масло оливковое 5 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Мята несколько листьев
Способ приготовления:
- Тыкву нарезать небольшими ломтиками, а морковь - соломкой. Лук очистить и также нарезать соломкой.
- Выложить овощи на противень, застеленный пергаментом. Посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 25 минут, периодически открывая духовку и перемешивая овощи.
- На другой противень, застеленный пергаментом, выложить нут. Поперчить, полить маслом и готовить в духовке 20-25 минут, также периодически перемешивая.
- Выложить в салатник нут и овощи, добавить нарезанный кубиками сыр фета. Полить соком половины лайма. Вторую половину лайма нарезать дольками и украсить салат. Добавить сверху листья мяты.