Суп должен быть сытным и питательным. Мы знаем такой рецепт. Суп из батата и чечевицы - это настоящий хит осеннего сезона.
Ингредиенты:
- Сладкий картофель500 г
- Чечевица 1 стакан
- Курага 1/2 стакана
- Лук-шалот1/4 стакана
- Острая томатная паста1/2 ч. л.
- Куриный или овощной бульон4 стакана
- Кокосовое молоко3/4 стакана
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Рубленая кинза (по желанию)для подачи
- Зерна граната (по желанию)4 ст. л.
Способ приготовления:
- Лук нарежьте полукольцами, а батат - четвертинками.
- В большую кастрюлю поместите картофель, чечевицу, курагу, нарезанный лук-шалот, томатную пасту. Влейте бульон. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и кипятите до тех пор, пока чечевица не разварится. Это займет примерно 25 минут.
- Снимите блюдо с огня и оставьте на 10 минут.
- Влейте в кастрюлю кокосовое молоко.
- С помощью блендера взбейте суп до желаемой консистенции.
- Перед подачей украсьте рубленой кинзой и зернами граната.