Грузинские блюда могут порадовать и вегетарианцев .Пали – закуска в виде паштета из отварных (тушеных) овощей с ореховой заправкой. Пхали может быть из молодой капусты, зеленой фасоли, из баклажанов, из свеклы или свекольной ботвы, из шпината. Отщипните кусочек свежего лаваша, намажьте пхали, положите в рот и зажмурьтесь от удовольствия!
Ингредиенты:
- Листья шпината500 г
- Очищенные грецкие орехи75- 100 г
- Крупная луковица1 шт.
- Чеснок2-3 шт.
- Кинза1 пучок
- Гранат1 шт.
- Уцхо-сунели или хмели-сунели1 ч. л.
- Белый винный уксус или гранатовый сок1 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перецпо вкусу
- Масло грецкого орехапо желанию
Способ приготовления:
- Тщательно промываем шпинат и опускаем в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, откидываем и даем стечь. Отжимаем.
- Грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, зелень измельчаем в мясорубке или в блендере. Добавляем специи, соль и перец. Вымешиваем. Отжатый шпинат также пропускаем через мясорубку. Если масса получилась жидковатой, снова отжимаем.
- Смешиваем шпинат с ореховой заправкой. Добавляем немного винного уксуса. Получившуюся массу выкладываем в виде шариков, посыпаем гранатовыми зернами и слегка сбрызгиваем маслом грецкого ореха.