Аппетитное мексиканское блюдо в тонкой пшеничной лепешке - это и обед, и ужин, и перекус. Собирайте гостей и устраивайте вечеринку. Ваши друзья будут в восторге.
Ингредиенты:
- Уксус белый1/3 стакана
- Красный перец Чили сушеный5 шт.
- Чеснок 8 зубчиков
- Имбирь 1 см.
- Куриные грудки1 кг
- Гарам Масала1 ч. л.
- Тмин молотый1 ч. л.
- Перец острый1 ч. л.
- Куркума молотая1/2 ч. л.
- Кориандр молотый1/2 ч. л.
- Черный перец молотый1/2 ч. л.
- Растительное масло3 ст. л.
- Лук нарезанный1 шт.
- Картофель нарезанный2 чашки
- Томатная паста1 ст. л.
- Куриный бульон1/2 чашки
- Кукурузный крахмал1/2 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Для риса:
- Рис Басмати1 чашка
- Куркума1/4 ч. л.
- Лимонный сок1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Для Бурритос:
- Лепешки6 шт.
- Помидор нарезанный1 шт.
- Кинза 1 пучок
- Манго1 шт.
Способ приготовления:
1. В небольшой миске смешать уксус, перец Чили, чеснок, имбирь, оставить на 30 минут настояться. Переложить в блендер и смешать до однородной массы. Перелить в большой пакет, добавить нарезанную кусочками курицу и перемешать. Выдавить воздух, закрыть пакет и поставить мариноваться в холодильник минимум на 30 минут.
2. В небольшой миске смешать Гарам масала, тмин, паприку, куркуму, кориандр и черный перец.
3. В жаровне нагреть масло на среднем огне. Добавить лук, картофель и жарить, помешивая, до золотистого цвета, около 8 минут. Добавить маринованную курицу и жарить, помешивая, 5 минут.
4. Добавить специи, томатную пасту и тушить 1 минуту. Влить куриный бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15 минут. Посолить.
4. Отварить рис с куркумой в средней кастрюле на 2 стаканах воды в течение 12 минут. Снять с огня. Добавить соль, лимонный сок и перемешать.
5. Для Бурритос выложить на каждую лепешку по 1/2 стакана риса, добавить куриное жаркое, помидооры, кинзу и кусочки манго. Подвернуть нижний и верхний края и свернуть в виде сигары.
6. Нагреть чугунную сковороду на сильном огне. Обжарить Бурритос по одной до золотистого цвета. Подавать в теплом виде.
