Простой и очень быстрый в приготовлении рецепт питательного обеда. Прекрасное сочетание трех сортов сыра, растопленного в печи, с сочной спаржей привлекут внимание даже тех, кто не очень любит овощи.
Ингредиенты:
- Спаржа800 г
- Вода3 стакана
- Подсоленное масло2 ст. л.
- Цельнозерновая мука2 ст. л.
- Сыр Моцарелла, тертый3/4 стакана
- Сыр Эйшаго, тертый1/2 стакана
- Сыр Пармезан, тертый1/2 стакана
- Морская сольпо вкусу
- Чесночный перец (или привычный вам перец)по вкусу
- Свежая петрушкапо вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте духовой шкаф до 180 С.
- В глубокой сковороде доведите до кипения 3 стакана воды. Погрузите в воду спаржу так, чтобы вода покрывала ее и готовьте 4 минуты до мягкости. Достаньте спаржу и переложите на противень с антипригарным покрытием или обработанный растительным маслом. Посолите и поперчите. Отставьте в сторону. Перелейте 1 стакан воды из-под спаржи в мерный стакан, остальную вылейте.
- В той же сковороде, уже пустой, разогрейте 2 ст. л. соленого масла на среднем огне. Добавьте муку и размешивайте около 1 минуты.
- Влейте воду из-под спаржи и тщательно размешивайте ингредиенты, пока не получите густой соус, минуты 4.
- Снимите с огня, добавьте пармезан, эйшаго и 1/2 стакана моцареллы. Перемешивайте, пока сыр полностью не растопится.
- Залейте соусом из сыра спаржу, оставляя по краям 5-6 см. Посыпьте сверху оставшимся количеством моцареллы.
- Запекайте 4-6 минут или до золотистой корочки на сыре.
- Подавайте, украшая петрушкой или зеленью по вкусу.
