Баклажаны используются в кухнях многих стран. Сегодня предлагаем вам французскую закуску, напоминающую привычную нам икру из баклажанов, только с еще меньшим количеством ингредиентов.
Ингредиенты:
- Баклажаны 1 кг
- Масло оливковое 10 ст. л.
- Чеснок 3 зубчика
- Помидоры 500 г
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Нагреть оливковое масло в чугунной (желательно) кастрюле и добавить нарезанные баклажаны.
- Слегка их обжарить в течение нескольких минут, регулярно помешивая, затем добавить выдавленный чеснок. Посолить, поперчить и жарить еще несколько минут.
- В это время вымыть помидоры, разрезать их тоже кубиками, удалив семена. Добавить нарезанные помидоры в кастрюлю к баклажанам, при необходимости добавить немного воды и тушить под крышкой на медленном огне около часа. Затем снять крышку и готовить еще 30 минут.