Хоть это блюдо и относится к салатам, оно очень сытное за счет высокого содержания растительного белка. Одной порцией такого салата можно заменить полноценный прием пищи.
Ингредиенты:
- Чечевица зеленая 100 г
- Киноа 100 г
- Авокадо 1 шт.
- Помидоры черри 100 г
- Руккола 2 горсти
- Лимон 1/2 шт.
- Сыр фета 100 г
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Бальзамический уксус 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Отварить в отдельных кастрюлях киноа и чечевицу, следуя инструкциям на упаковках.
- Помидоры черри разрезать пополам, а сыр фета и авокадо - кубиками. Не забудьте сбрызнуть авокадо лимонным соком, чтобы он не потемнел.
- Выложить рукколу в салатник. Добавить киноа и чечевицу, а затем помидоры черри, фета и авокадо. Посолить, поперчить, полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом, тщательно перемешать и можно подавать на стол.