Эта простая, но изысканная закуска прекрасно подойдет к игристому вину. Главное, чтобы багет оставался хрустящим до последнего кусочка.
Ингредиенты:
- Багет 1 шт.
- Чеснок1 зубчик
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Базилик 1/3 чашки
- Свежий горох (можете взять замороженный)280 г
- Лимонный сок3/4 ч. л.
- Тертый пармезан 3 ст. л.
- Соль, перецпо вкусу
- Прошутто230 г
- Хлопья красного перцапо желанию
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Нарежьте багет на 16 одинаковых ломтиков.
- Застелите противень пергаментом для выпечки.
- Выложите ломтики багета на пергамент и отправьте в духовку на 10-15 минут. Запекайте до золотисто-коричневого цвета, периодически переворачивая.
- Налейте в большую кастрюлю воду, подсолите ее и доведите до кипения. Добавьте горошек и бланшируйте 1-2 минуты. Слейте в дуршлаг и промойте под холодной водой.
- Порубите чеснок в блендере, затем добавьте базилик и, пока он измельчается, тонкой струйкой влейте оливковое масло.
- Добавьте горошек, лимонный сок и измельчите до достаточно грубого, но пастообразного состояния.
- Выложите песто в миску, добавьте тертый сыр, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
- Тонко нарежьте прошутто.
- Выложите на ломтики багета прошутто, гороховое песто, украсьте хлопьями красного перца и подавайте.