Шоколадный мусс получится еще более вкусным и насыщенным, если приготовить его с добавлением слив. Делимся рецептом.
Ингредиенты:
- Сливы (сладкие и спелые)400 г + 6 шт. для украшения
- Темный шоколад (не менее 70% какао)400 г
- Сливочное масло50 г
- Сливки жирностью 20%100 мл
- Красное сухое вино0,5 стакана
- Мед4 ст. л.
- Коричневый сахар1 ст. л.
- Молотая корицапо вкусу
- Морская сольпо вкусу
Способ приготовления:
- Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Положите в небольшую кастрюлю. Добавьте соль, сахар и вино. Поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения и варите еще 4-5 минут, пока сливы не станут мягкими.
- Удалите у слив кожицу. Переложите содержимое кастрюли в блендер, измельчите в грубое пюре.
- Сливки влейте в сотейник, поставьте на слабый огонь. Добавьте разломанный на небольшие одинаковые кусочки шоколад и готовьте, постоянно размешивая деревянной ложкой, пока весь шоколад не растает.
- Снимите шоколадную массу с огня, добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, а через 30 секунд сливовое пюре. Быстро перемешайте ложкой.
- Разложите по формочкам или кофейным чашечкам и остудите до комнатной температуры в течение 30 минут, а затем поставьте в холодильник на 30 минут.
- Сливы для украшения часто наколите зубочисткой.
- Мед с 2 столовыми ложками воды доведите до кипения в небольшой кастрюльке, положите сливы, варите на минимальном огне 5 минут. Полностью остудите. Сливы достаньте и нарежьте дольками.
- При подаче уложите дольки сливы на каждую порцию.