Куриная грудка отлично сочетается со сладкими и сочными овощами и фруктами. К таким относятся, например, персики и сладкий болгарский перец. Пробуем совместить их в одном рецепте.
Ингредиенты:
- Куриное филе200 г
- Оливковое масло3 ст. л.
- Персик1 шт.
- Болгарский перец1 шт.
- Репчатый лук1 головка
- Лимон (сок и цедра)1 шт.
- Кумин1/4 ч. л.
- Орегано1/2 ч. л.
- Коричневый сахар1,5 ч. л.
- Тертый имбирь1/2 ч. л.
- Черный молотый перец1/4 ч. л.
- Острый перец (по желанию)1 шт.
- Кинза3-5 веточек
- Сольпо вкусу
- Хлеб с хрустящей корочкой для подачи
Способ приготовления:
- Куриное филе нарезать по диагонали ломтиками толщиной примерно 5 миллиметров. Приправить солью, щепоткой сахара и столовой ложкой оливкового масла. Перемешать и оставить мариноваться на 30 минут или даже сутки.
- Лук нарезать тонкими полукольцами. Приправить солью, черным перцем, щепоткой сахара и половиной лимонного сока. Оставить мариноваться.
- Для заправки смешать оставшийся лимонный сок, мелко натертую цедру, имбирь, соль, сахар, кумин, орегано и накрошенный острый перчик.
- Персик очистить.
- Персик и сладкий перец нарезать ломтиками толщиной 5-7 миллиметров.
- Разогреть просторную сковороду с тяжелым дном. Положить в нее половину ломтиков курицы и обжарить на средне-сильном огне 2 минуты. Перевернуть ломтики и обжарить еще в течение 2-3 минут.
- Переложить на тарелку, прикрыть фольгой. Обжарить вторую порцию курицы. Переложить на тарелку.
- В сковороду, где жарилась курица, положить персик и сладкий перец. Обжарить до мягкости персика 3-4 минуты.
- Вернуть в сковороду курицу. Влить заправку, перемешать и готовить еще минуту.
- Подавать со свежим хлебом, посыпав маринованным луком и листьями кинзы.