Очень оригинальный рецепт с баклажанами, который отлично подойдет в качестве закуски. Мы рекомендуем подавать этот "кекс" с домашним соусом из помидоров и базилика.
Ингредиенты:
- Баклажан 1 кг
- Чеснок 6 зубчиков
- Масло оливковое 100 мл
- Яйцо куриное 6 шт.
- Сливки 3 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Томатный соус по вкусу
- Мука 1-2 ч. л.
Способ приготовления:
- Баклажаны обрезать по краям, а затем разделить вдоль на 2 части.
- На каждой половинке сделать надрезы и разместить в них чеснок, предварительно очищенный и разрезанный вдоль на 4 части.
- Сбрызнуть баклажаны оливковым масло, завернуть в фольгу и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
- Извлечь ложкой мякоть баклажанов и измельчить ее в блендере до однородной массы, посолив и поперчив.
- В полученную смесь добавить яйца и сливки. Тщательно перемешать и выложить в форму для кекса, предварительно смазав ее маслом и присыпав мукой.
- Запекать 50 минут при 180 градусах. Охладить, прежде чем вынимать из формы.
- Подавать, выложив закуску на томатный соус.