Это традиционное венгерское блюдо - простое в исполнении, согревающее, привычное. В общем, идеальный вариант, когда хочется сытного ужина без изысков.
Ингредиенты:
- Куриные бедра и/или голени1 кг
- Сольпо вкусу
- Сливочное масло2-3 ст. л.
- Лук3 шт.
- Черный перецпо вкусу
- Паприка сладкая2-3 ст. л.
- Паприка острая или кайенский перец1 ч. л. или по вкусу
- Куриный бульон1 чашка
- Сметана1/2 чашк
Способ приготовления:
- Посолите курицу и дайте ей принять комнатную температуру пока будете резать лук.
- Порежьте лук вдоль полукольцами.
- Обсушите курицу бумажными полотенцами. Разогрейте в сотейнике сливочное масло и положите курицу кожей вниз. Дайте пожариться 5 минут. Аккуратно переверните, чтобы кожа осталась на месте, и пожарьте на другой стороне еще 3 минуты. Выньте курицу.
- Положите лук. Готовьте 7 минут, помешивая.
- Добавьте оба вида паприки и черный перец, перемешайте. Влейте бульон. Верните курицу, выложите ее поверх лука.
- Закройте крышкой, поставьте на самый маленький огонь и готовьте 30 минут. Если хотите, чтобы курица была очень мягкой, готовьте еще минут 20.
- Снимите с огня. Дайте немного остыть и медленно вмешайте сметану и соль. Если вам кажется, что сметана слишком сильно охладила соус, слегка подогрейте, но не давайте вскипать, иначе сметана свернется.
Совет
Подавайте с яичной лапшой, картошкой, рисом или клецками.