Ризотто — это популярное итальянское блюдо. Существует множество крутых рецептов, которые обязательно нужно попробовать. Делимся одним из них.
Ингредиенты:
- Куриный бульон4 чашки
- Оливковое масло3 ст. л.
- Репчатый лук1 шт.
- Тыква2 чашки
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Рис арборио1,5 чашки
- Сухое белое вино1/2 чашки
- Розмарин1 ст. л.
- Сливочное масло2 ст. л.
- Тертый пармезан 1/2 чашка
Способ приготовления:
- В средней кастрюле на средне-сильном огне вскипятите куриный бульон. Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте на медленном огне еще некоторое время.
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный лук и нарезанную кубиками тыкву. Готовьте 8-10 минут. Приправьте солью и перцем.
- Добавьте рис и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влейте сухое белое вино. Кипятите на медленном огне, часто помешивая, 2-3 минуты.
- Уменьшите сильной огонь до среднего. Добавьте 1/2 стакана бульона. Кипятите на медленном огне, помешивая, пока бульон не впитается.
- Продолжайте добавлять бульон и кипятить, пока не используете его весь. Это займет около 15 минут.
- Добавьте розмарин, сливочное масло и тертый твердый сыр.
- Подавайте блюдо к столу.