Очень зимний салат: сытный и согревающий. А главное, простой.
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы500 г
- Белая фасоль, консервированная400 г
- Творожный сыр без добавок100 г
- Оливковое масло, рафинированноепо вкусу
- Оливковое масло, нерафинированное1 ст. л.
- Белый винный уксус1 ч. л.
- Тимьянпо вкусу
- Сольпо вкус
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 С.
- Очистите тыкву от кожуры, семян и волокон. Нарежьте кубиками со стороной 1 см. Положите в жаропрочную форму. Хорошо, если это будет стеклянная или керамическая форма, в которой салат можно будет и подать. Посолите тыкву, посыпьте тимьяном и сбрызните рафинированным оливковым маслом. Поставьте в духовку. Тыква запекается разное время в зависимости от сорта. Обычно это занимает от 40 минут до 1,5 часов. Кусочки должны стать мягкими.
- Когда тыква будет готова, положите в форму фасоль и опять поставьте в духовку на несколько минут, чтобы фасоль тоже стала теплой.
- В это время приготовьте заправку: положите в мисочку щепотку соли, налейте уксус, а потом медленно вливайте нерафинированное масло, одновременно взбивая венчиком.
- Достаньте форму, вылейте в салат заправку, аккуратно перемешайте.
- Выложите чайной ложкой сыр.