Классный крем-суп можно приготовить из консервированных томатов и белой фасоли. Рецепт не такой уж и сложный.
Ингредиенты:
- Оливковое масло1,5 ст. л.
- Репчатый лук1 шт.
- Измельченный чеснок2 зубчика
- Морковь2 шт.
- Белое сухое винопо вкусу
- Консервированные томаты800 г
- Тимьян3-4 веточки
- Овощной бульон2 стакана
- Кешью1/4 стакана
- Белая консервированная фасоль1,5 стакана
- Шпинат3 чашки
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный лук. Посолите, поперчите. Готовьте несколько минут, помешивая, затем добавьте чеснок и тертую морковь. Готовьте 8-10 минут.
- Добавьте помидоры, размешайте деревянной ложкой. Посолите, поперчите. Готовьте 8 минут.
- Влейте вино, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте рубленые орехи кешью, половину фасоли, тимьян, бульон и варите на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая.
- Удалите веточки тимьяна из кастрюли и осторожно перелейте смесь в блендер. Хорошенько взбейте. Посолите, поперчите.
- Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды.
- Перелейте суп обратно в кастрюлю. Добавьте оставшуюся фасоль и шпинат и варите на медленном огне, пока шпинат не уменьшится в размерах.
- Приправьте по вкусу и подавайте к столу.