Хрустящая морковка может стать отличным перекусом. Если добавить к ней нут и фету, то блюдо получится вдвойне вкусным и питательным.
Ингредиенты:
- Морковь500 г
- Вареный или консервированный нут400 г
- Фета200 г
- Фисташки100 г
- Шпинат2 горсти
- Мята5 веточек
- Молотая зира2 ч. л.
- Сок лимона1/2 шт.
- Светлый мед1 ст. л.
- Оливковое масло2 ст. л.
Способ приготовления:
- Духовку разогреть до 200 градусов.
- Морковь очистить, разрезать на куски длиной 5 сантиметров, а затем разрезать каждый еще на 4-6 частей. Положить морковь на противень, посыпать зирой и полить 1 столовой ложкой оливкового масла. Посолить, поперчить и перемешать. Запекать до готовности в течение 30-40 минут. Переложить горячую морковь в миску.
- Откинуть нут на дуршлаг. Промыть и добавьте к моркови.
- Смешать лимонный сок, мед и 1 столовую ложку оливкового масла. Заправить овощи, пока морковь еще горячая. Остудить.
- Крупно нарезать листья мяты и шпината, порубить фисташки. Добавить в салат.
- Фету размять вилкой на небольшие кусочки и посыпать блюдо непосредственно перед подачей.