Нежный суп-пюре с креветками готовится быстро и достаточно просто. Подавать его лучше всего с гренками.
- Креветки 400 г
- Лук-шалот10 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Морковь средняя 1 шт.
- Томатная паста 70 г
- Вода 1 л
- Вино белое 20 мл
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Тимьян сушеный 2 ч. л.
- Зеленой лук несколько перьев
- Соль, перецпо вкусу
- Сливки по вкусу
- Гренки по вкусу
Способ приготовления:
- Очистить и нарезать чеснок, лук-шалот и морковь. Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарить лук-шалот, морковь и креветки до золотистого цвета 5-7 минут, посолив, поперчив и добавив тимьян.
- Далее добавить чеснок и томатную пасту, обжарить еще 2 минуты, влить вино и тушить 5 минут. Добавить горячую воду, довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
- Поместить суп в блендер и измельчить до однородного состояния. Перелить суп обратно в кастрюлю и довести еще раз до кипения. Подавать со сливками и гренками, посыпав зеленым луком.