Суп должен быть не только полезным, но и вкусным! Это именно про свекольный крем-суп с тмином. Попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
- Оливковое масло1 ст. л.
- Семена тмина1 ст. л.
- Репчатый лук1 шт.
- Зеленый лук1 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Свекла 800 г
- Молоко1 стакан
- Лимонный сок1 ч. л.
- Листья укропадля подачи
Способ приготовления:
- Молоко смешайте с лимонным соком. Оставьте на 15 минут.
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Свеклу уложите в форму для выпекания. Посолите, поперчите. Добавьте 1/4 чашки воды. Накройте фольгой для выпекания. Запекайте 1-1,5 часа.
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте семена тмина и обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты.
- Затем добавьте измельченный репчатый лук, рубленый зеленый лук и немного воды. Посолите, поперчите. Обжаривайте, помешивая, пока лук не станет мягким. Это займет 5-7 минут.
- Затем добавьте свеклу, очищенную от кожицы, и 2,5 чашки воды. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте, помешивая, еще 15-20 минут. Немного остудите.
- Перелейте содержимое кастрюли в чашу блендера (в несколько этапов).
- Добавляя молоко, измельчите в пюре.
- Перелейте крем-суп в кастрюлю и слегка прогрейте на плите. Если суп получился слишком густой, то добавьте немного теплой воды.
- Перед подачей полейте молоком и украсьте веточкой укропа.