Абсолютно французское лакомство, отличающееся своей изысканностью. Такая закуска идеально сочетается с сырами, может использоваться при приготовлении брускетт и сэндвичей, а также в качестве соуса.
Ингредиенты:
- Лук 1,2 кг
- Сахар 1,5 кг
- Винный уксус светлый 600 мл
- Соль 2 ст. л.
- Тмин 2,5 ч. л.
- Гвоздика1 ст. л.
Способ приготовления:
- Лук почистить, тонко нарезать и выложить в миску. Посыпать его солью, накрыть плотно крышкой и поставить минимум на час в холодильник. Затем лук выложить в сито и промыть под струей холодной воды.
- В кастрюлю выложить сахар, уксус, гвоздику (которую нужно предварительно поместить в маленький мешочек из марли) и готовить 5 минут. Далее добавить лук и тмин, довести до кипения и уменьшить огонь.
- Варить на медленном огне 2—2,5 часа, а затем вынуть гвоздику. Как только сироп станет густым, а лук прозрачным, переложить луковый джем в предварительно стерилизованную банку и, когда он остынет, закрыть крышкой. Хранить не более полутора месяцев.