Легкий в приготовлении и на вкус салат актуален как зимой, так и летом. Свежие овощи дополнены промаринованной в текилово-лаймовом маринаде курочкой.
Ингредиенты:
Для текило-лаймового маринада:
- Текила2 ст. л.
- Сок лайма2 ст. л.
- Апельсиновый сок2 ст. л.
- Оливковое масло1 ст. л.
- Кинза, измельченная1 ст. л.
- Куриная грудка без кожи и костей, нарезанная кубиками400 г
Для заправки:
- Сок лайма2 ст. л.
- Оливковое масло отжима Extra virgin¼ стакана
- Апельсиновый сок¼ стакана
- Яблочный уксус1 ст. л.
- Мед1 ст. л.
- Листья кинзы, крупно нарезанные½ стакана
- Соль½ ч. л.
- Молотый черный перец¼ ч. л.
- Спелый авокадо, очищенный от кожуры и косточки1 шт.
Для салата:
- Салат листовой, нарезанный на кусочки8 стаканов
- Крупный помидор, мелко нарезанный1 шт.
- Красный болгарский перец, нарезанный соломкой½ шт.
- Красный лук, средних размеров, нарезанный соломкой¼ шт.
- Пряный сыр, тертый½ стакана
- Способ приготовления:
- Выложите все ингредиенты для маринада в полиэтиленовый пакет с zip-застежкой или пластиковый герметичный контейнер. Оставьте курицу мариноваться на несколько часов или на ночь.
- С помощью шумовки извлеките курицу из маринада, переложите на предварительно нагретую сковороду с антипригарным покрытием.
- Готовьте на среднем огне 8-10 минут. Отставьте в сторону.
- Приготовьте заправку для салата. Выложите все ингредиенты для заправки в чашу блендера, взбивайте до получения однородной массы. Обратите внимание: из указанных в списке ингредиентов получится довольно густой соус, если вы хотите получить более жидкую консистенцию, добавьте немного воды или апельсинового сока.
- Выложите салат. Можете смешать все ингредиенты или выложить их слоями как горизонтальными, так и продольными (как на фото), не забудьте добавить курицу.
- Укройте салат заправкой непосредственно перед подачей.