Необычный и очень нежный суп-пюре с бататом и вешенками. Советуем попробовать.
Ингредиенты:
- Лук красный 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Имбирь свежий кусочек 3 см
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Батат (сладкий картофель) средний2 шт.
- Вешенки 1 средняя горсть
- Овощной бульон 500 мл
- Сливки 50 мл
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовить овощи. Грубы нарезать произвольно. Лук, имбирь и батат почистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок выдавить через пресс.
- Обжарить лук с имбирем и чесноком в разогретой кастрюле с оливковым маслом на среднем огне 5 минут. Затем добавить батат, грибы и овощной бульон.
- Варить 10-15 минут после закипания, пока батат не станет мягким. Посолить и поперчить.
- Далее суп измельчить в блендере до кремообразного состояния. Если он получается слишком густой, то можно добавить немного бульона. При подаче добавить сливки уже в тарелку.