Слегка обжаренные овощи с нежным сыром моцарелла - это прекрасная идея вкусной и полезной закуски.
Ингредиенты:
- Баклажан средний 1 шт.
- Цукини средний 1 шт.
- Перец болгарский красный 1/2 шт.
- Перец болгарский желтый 1/2 шт.
- Тимьян 3 веточки
- Чеснок 1 зубчик
- Масло оливковое 4 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Моцарелла 100 г
Способ приготовления:
- Приготовить перцы в духовке, установив режим гриля, в течение 10 минут, после чего аккуратно снять с них кожицу.
- Цукини и баклажан нарезать вдоль очень тонкими ломтиками. Поместить перцы, баклажан и цукини в миску, добавить тимьян, выдавленный чеснок, соль, перец и оливковое масло. Убрать в холодильник примерно на час.
- Поочередно обжаривать овощи на горячей сковороде примерно по 3 минуты, выкладывая их потом на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Произвольно сложить в несколько слоев ломтик баклажана, затем цукини и перец. Сверху накрыть тонким ломтиком моцареллы и закрепить все зубочисткой или маленькой шпажкой.