Прекрасное и легкое блюдо прекрасно подойдет в качестве обеда или ужина, особенно если вы не сильно голодны.
Ингредиенты:
- Лук небольшой 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Помидор 4 шт.
- Масло оливковое 60 мл
- Шпинат 170 г
- Рикотта 450 г
- Пармезан 80 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука 75 г
- Соль, перец по вкусу
- Базилик свежий по вкусу
Способ приготовления:
- 2 зубчика чеснока и лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Далее выложить в сковороду очищенные и нарезанные маленькими кубиками помидоры. При желании можно использовать консервированные томаты в собственном соку. Тушить 10 минут, посолив и поперчив. Томатный соус готов.
- В отдельной сковороде обжарить (также с оливковым маслом) шпинат с нарезанным зубчиком чеснока. Остудить и выложить в блендер, добавив рикотту и 60 грамм пармезана. Все тщательно измельчить.
- Вбить в получившуюся смесь яйца и муку. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Обжаривать оладьи на горячей сковороде с оливковым маслом, 5-6 минут. Подавать с теплым томатным соусом, украсив ломтиками пармезана и базиликом.