Замечательное и весьма необычное блюдо, представляющее собой сардины,
фаршированные ароматной начинкой и запеченные с цукини.
Ингредиенты:
- Сардины 12 шт.
- Цукини 2 шт.
- Хлеб белый 2 ломтика
- Молоко 100 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Тимьян по вкусу
- Пармезан 50 г
- Базилик средний пучок
- Чеснок 1 зубчик
- Масло оливковое 4 ст. л.
- Петрушка 3 веточки
- Миндальная мука 30 г
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Измельчить в блендере листья базилика и петрушки, добавив пармезан, чеснок, 2 столовых ложки оливкового масла и миндальную муку, которую можно приготовить самостоятельно, просто перемолов предварительно миндаль в блендере.
- Разделать сардины, оставив только филе. Хлеб размочить, добавить к нему приготовленную ранее смесь и взбитое яйцо. Равномерно распределить начинку на рыбное филе, а затем скрутить в рулет.
- Цукини нарезать кружочками и слегка обжарить на горячей сковороде с оливковым
маслом. Переложить цуники в форму для запекания, сверху выложить фаршированные
сардины, посолить, поперчить, посыпать тимьяном и запекать в предварительно
разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
