Такой сытный омлет замечательно подойдет для позднего завтрака или ланча. Благодаря сладкому картофелю омлет обладает неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- Батат (сладкий картофель)260 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Перец чили по вкусу
- Зеленый лук по вкусу
- Кориандр несколько веточек
- Лук красный 1/2 шт.
- Соль, перецпо вкусу
- Масло оливковое 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Очистить и нарезать кубиками сладкий картофель. Отварить его в подсоленной кипящей воде 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.
- В миске взбить яйца. Добавьте перец чили, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.
- Нагреть сковороду на среднем огне с оливковым маслом, добавить сладкий картофель и обжаривать 2 минуты, после чего вылить в сковороду яичную смесь и посыпать нарезанным зеленым луком.
- Готовить омлет примерно 10 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанным красным луком и кориандром.