Этот классный и изумительно вкусный суп обязательно нужно приготовить в этом сезоне.
Ингредиенты:
- Морковь (нарезанная кружочками )1 3/4 чашки
- Репчатый лук (измельченный)1 3/4 чашки
- Оливковое масло2 ст. л.
- Измельченный чеснок5 зубчиков
- Консервированные томаты840 г
- Овощной бульон950 г
- Базилик1/3 чашки
- Лавровый лист2 шт.
- Сахар-песок1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Тортеллини480 г
- Сливки3/4 стакана
- Тертый сырдля подачи
Способ приготовления:
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь, лук и тушите 3-4 минуты. Добавьтте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Переместите смесь в мультиварку.
- Туда же отправьте консервированные помидоры, овощной бульон, базилик, лавровый лист, сахар. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Закройте мультиварку крышкой. Готовьте на слабом огне 6-7 часов или на сильном, но уже 3-3,5 часа.
- Затем удалите лавровый лист и перелейте содержимое мультиварки в блендер (можно частями). Взбейте до однородной массы. Если вам кажется, что жидкости недостаточно, то добавьте 1/2 стакана воды и снова взбейте. Если и этого будет мало, то добавляйте воду небольшими порциями, пока не добьетесь желаемой консистенции.
- Верните суп в мультиварку. Добавьте тортеллини и готовьте еще 15 минут на сильном огне.
- Уменьшите температуру. Добавьте сливки. Прогрейте.
- Разлейте суп по тарелкам. Перед подачей украсьте тертым сыром и базиликом.