Пикантная горячая закуска из баклажанов готовится достаточно быстро и просто, но при этом способна украсить любой стол и порадовать вас свои необыкновенным вкусом.
Ингредиенты:
- Баклажан средний 4 шт.
- Моцарелла 350 г
- Сушеные томаты в оливковом масле 200 г
- Базилик небольшой пучок
- Пармезан 50 г
- Масло оливковое 4 ст. л.
- Тмин 2 ч. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками, посыпать солью и оставить на 30 минут в дуршлаге. Обжарить ломтики баклажанов 5-6 минут на сковороде с оливковым маслом и выложить их на бумажное полотенце. Посолить и поперчить.
- Моцареллу нарезать кусочками и посыпать тмином. На каждый ломтик баклажана выложить по кусочку моцареллы и сушеного томата, а затем скрутить все в рулетики, закрепив зубочисткой.
- Выложить рулетики в форму для выпечки и запекать в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 10 минут. Подавать блюдо горячим, украсив листьями базилика.