Простой, вкусный и очень ароматный суп, изысканность которому придают специи и сок грейпфрута. Отличный рецепт для тех, кто любит легкие, но сытные первые блюда.
- Морковь 600 г
- Картофель небольшой 2 шт.
- Сельдерей 1 стебель
- Лук 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Петрушка несколько веточек
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Куркума 1 ч. л.
- Овощной бульон 1 л
- Семена кунжута 1 ч. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Очистить морковь и картофель, нарезать их соломкой. Стебель сельдерея нарезать мелкими кубиками. Очистить лук и чеснок, мелко их нарезать.
- Выжать грейпфрутов сок. На сухой сковороде обжарить семена кунжута до золотистого цвета.
- В кастрюле с толстым дном нагреть 3 столовые ложки оливкового масла, затем добавить куркуму, мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарить на медленном огне до золотистого цвета. Затем добавить морковь, картофель, сельдерей и жарить несколько минут, постоянно помешивая.
- Когда овощи подрумянятся, добавить овощной бульон, посолить и поперчить. Накрыть кастрюлю крышкой и варить суп 40 минут.
- Когда овощи станут мягкими, измельчить суп в блендере, добавить сок грейпфрута и мелко нарезанные листья петрушки, тщательно перемешать.
- Подавать морковный суп горячим, посыпав кунжутом и нарубленной петрушкой.